How to Make Vietnamese Baguette

This recipe yield nice, tasty baguettes that you'll be proud of. The crumb is soft and chewy but not light and airy like the super cheap ones that quickly go stale. The top crust is light and crisp, while the bottom and sides are just a tad soft. Perfect for making banh mi sandwiches or dipping in bo khobeef stew or a chicken curry. Yes, it takes a good 4 hours but consider it a time and culinary splurge.

Makes two 15-inch loaves, each about 14 ounces

1 (1/4 ounce) package active dry yeast, Fleishman brand preferred, or fast-rise yeast, SAF brand preferred
1/2 plus 1 cup warm water (105-115°F)
3 1/2 cups low-protein, unbleached all-purpose flour, Gold Medal or Pillsbury brand preferred, plus extra for shaping the loaves
1 1/2 teaspoons salt
1 tablespoon sugar

Special equipment: Large capacity food processor; a double (15-inch long) dark, nonstick French bread pan; a razor blade or very sharp knife; plastic dough scraper; plastic spray bottle.

1. Put the yeast in a small bowl and add the 1/2 cup water. Set aside for 2 to 3 minutes to soften the yeast. (It will look kind of blotchy as the granules break down. It may also get a bit foamy too.)

2. Meanwhile, outfit the food processor with the regular chopping blade to make the dough. Put the flour, salt and sugar into the food processor.

3. Return your attention to the yeast. Use a whisk or spoon to gently combine the yeast and water well. Pour in the 1 cup of water and gently whisk or stir again to combine. With the feed tube removed, start the food processor. Slowly pour the yeast mixture into the flour mixture in processor, blending just until the dough forms a ball and pulls away from side of processor bowl, about 1 minute.

4. Replace the feed tube and let the dough rise until it nearly fills the bowl, about 1 hour. Pulse 1 or 2 times to slightly deflate the dough. Let the dough rise again and deflate. Let the dough rise one more time. You're shooting for 3 risings. As you progress, each one will take less time.

5. Flour your work surface and hands with about 1 tablespoon of flour. Detach the processor bowl from the machine. Holding the bowl upside down above your work surface, turn the very soft and sticky dough out onto your work surface, taking care to notice where the blade is in the blob of dough. (The dough scraper is handy for removing the dough from the walls of the processor bowl.) Remove the blade from the dough. Gently rotate the dough on your work surface so it is lightly covered by flour and does not stick. Use the dough scraper to divide the dough in half, setting one half off to the side. (If it's unwieldy, use the scraper to move it around the work surface, lest the dough stick to your fingers!)

6. To shape each baguette, use lightly floured hands to gently press one half of dough into an 8- by 5-inch rectangle or football shape. It should feel lofty and soft. The dough should naturally stretch lengthwise in one particular direction. Think of that as the grain of the dough. You want to shape the loaf along the grain of the dough to promote a big rise.

Fold the top third down and the bottom third up as if you were folding a very wide and narrow business letter. Gently seal the edges by pressing with your fingers or the palm of your hand. The result should look like a fat log. (If you have a rectangle of sorts, you can repeat the folding and pinch the edges to seal to create a log.) Your aim is to coil the dough so that when it's baking, it will spring and burst open beautifully. Try to keep as much of the air in the dough as possible without breaking the skin.

Turn the log over (seam side down) and start rolling the log back and forth (have your hands flat facing downward) to elongate and stretch it into a 15-inch-long thick rope that's 2 to 2 1/2 inches wide. Try not to stop for long lest the dough sticks to your work surface. The dough should be very soft and easily yield to your motions. Pick up the dough with both hands and place seam side down in the cradle of one of the bread pans. Repeat with the remaining half of dough.

7. Loosely cover the loaves with a dish towel to prevent the dough from drying and inhibiting rising in the oven. Set aside in a warm draft-free place for 30 minutes, or until just shy of double the original size.

8. Meanwhile, put a large roasting pan with 1 inch of hot water in it on bottom of gas oven or on lowest rack of electric oven. Position the oven rack in upper third of oven. Preheat the oven to 450°F.

9. When the loaves have risen enough, they're ready for baking. Fill the spray bottle part way with water. Use a razor or sharp knife to make 4 or 5 shallow diagonal slashes down length of each log. The cuts should run the length of the log, be about 4 inches long each, and ¼ to 1/2 inch deep. Angle the razor or knife at about 30 degrees. Mist the loaves with 4 to 6 sprays of water.

10. Slide the pan into the oven onto the upper 3rd rack and bake for 20 minutes. After baking for 3 minutes, mist the loaves. Repeat the misting after baking for another 3 minutes. Then, let the loaves bake. At the 15-minute mark, you may rotate the pan for even browning. At the 20-minute mark, gently turn (you may have to pry it free just a tad) the loaves bottom side up in the pan to promote even crisping and browning. Bake for about 5 minutes, during which you can even rotate the loaves so that the sides brown and crisp too, or until the loaves are crisp all over. The browning happens quickly at this stage so carefully monitor the loaves to prevent burning.

Transfer each loaf to a rack to cool. The bread is wonderful warm after having cooled for about 30 minutes. They'll remain at their best for about 6 hours after baking and can be reheated in the oven. Store overnight in a thick paper bag. To freeze for up to 2 months, wrap in a double layer of plastic wrap; defrost at room temperature and reheat in a 350F oven for about 10 minutes to refresh and crisp.

link disini

10 GOLONGAN MANUSIA YANG DIUSIR DARI PDG MAHSYAR

https://fbcdn-sphotos-b-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash3/1173789_503580819732291_199396856_n.jpg

10 GOLONGAN YANG MENZALIMI DIRI SENDIRI

https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/1237650_10201027896037562_1065832421_n.jpg

Q&A: Syurga di bawah tapak kaki suami?

Saya ada soalan mengenai syurga bagi seorang wanita. Semua tahu yang syurga bagi anak lelaki adalah dibawah tapak kaki ibu, yang wanita pula, sebelum berkahwin syurganya di bawah tapak kaki ibu mereka tetapi bila sudah berkahwin, syurga mereka di bawah tapak kaki suami mereka, betul? Betulkan saya jika saya salah. 

Saya mempunyai situasi yang memusykilkan saya. Ada seorang individu ini, seorang wanita dan beliau sudah berkahwin, dan yang menghampakan dan memusykilkan saya, sesudah berkahwin, tingkah laku, perbuatan, perangainya terhadap ibunya sangat tidak beradab dan sangat "kurang ajar". Apabila saya bertanya kepadanya, mengapa beliau berbuat demikian sedangkan ibunya melayannya dengan penuh kasih sayang, ibunya menangis setiap hari dan perkara itu sangat menyentuh hati saya. Jawapan beliau terhadap soalan saya tadi ialah beliau berkata bahawa, "Syurga aku di bawah tapak kaki suami, bukan tapak kaki ibu lagi," saya sangat kasihan akan ibunya. Adakah boleh sebegitu tindakan wanita tadi? Ataupun ada penyelesaian di sebalik permasalahan ini dan hukum bagi situasi tersebut, saya harap ustaz dapat meleraikan kekusutan saya ini.

Jawapan

Bismillah walhamdulillah wassolatu ala rasulillah.

Kawan saudara itu telah tersalah ilmu tentang hakikat sebenarnya. Seorang anak (lelaki atau wanita) tetap wajib menghormati ibu-bapanya, wajib berbakti kepada mereka, menjaga silaturrahim dengan mereka, mendoakan mereka dan menafkahi mereka (jika mereka miskin) sekalipun dia telah berkahwin. Hanya jika bertembung antara perintah suami dan perintah ibu-bapa, maka perintah suami wajib didahulukan kerana haknya lebih besar. Hal itu tiada kaitan dengan kewajipan-kewajipan terhadap ibu-bapa yang mesti diteruskan sekalipun telah berkahwin.

Firman Allah (bermaksud); “Dan Tuhanmu telah perintahkan, supaya engkau tidak menyembah melainkan kepadaNya semata-mata dan hendaklah engkau berbuat baik kepada ibu bapa” (Surah al-Isra’ : ayat 23).

“Dan Kami wajibkan manusia berbuat baik kepada kedua ibu bapanya…” (Surah Luqman : ayat 14).

“…bersyukurlah kepada-Ku dan kepada kedua ibu bapamu.” (Surah Luqman : ayat 14).

“…maka janganlah engkau berkata kepada kedua ibu-bapamu (sebarang perkataan kasar) sekalipun perkataan ‘Ha’ dan janganlah engkau menengking menyergah mereka, tetapi katakanlah kepada mereka perkataan yang mulia (yang bersopan santun)…” (Surah al-Isra’ : ayat 24).

“…Dan hendaklah engkau merendah diri kepada kedua ibu-bapamu kerana belas kasihan dan kasih sayangmu…” (Surah al-Isra’ : ayat 24).

“…dan doakanlah (untuk kedua ibu-bapamu, dengan berkata): Wahai Tuhanku! Cucurilah rahmat kepada mereka berdua sebagaimana mereka telah mencurahkan kasih sayangnya memelihara dan mendidikku semasa kecil.” (Surah al-Isra’ : ayat 24).

Sekalipun telah berkahwin, perintah Allah dalam ayat-ayat di atas terus berjalan dan wajib dipatuhi oleh anak sama ada lelaki atau perempuan. Tidak harus sama sekali menderhakai mereka kerana Nabi SAW bersabda; "Dosa-dosa paling besar ada empat;
1. Mensyirikkan Allah,
2. Menderhakai dua ibu-bapa,
3. Membunuh
4. Bersaksi palsu"
(Soheh al-Bukhari; 2653, dari Anas RA).

Kesimpulannya, sekalipun telah berkahwin, seorang anak perempuan tetap wajib menghormati ibu-ayahnya, menghubung silaturrahim dengan mereka, merendah diri di hadapan mereka, berbaik dengan mereka dan berbakti kepada mereka mengikut kemampuannya. Tidak boleh sekali-kali bersikap biadap dengan mereka atas alasan telah berkahwin. Ayat-ayat Allah tadi yang memerintahkan anak agar berbuat baik kepada ibu-bapa, berterima kasih kepada mereka, menjaga tutur kata dengan mereka dan merendah diri kepada mereka, ayat-ayat tersebut tiada siapa dapat mengubahnya termasuk suami. Sampai bila-bilapun syurga tetap di bawah tapak kaki ibu-bapa dan keredhaan Tuhan berada pada keredhaan Ibu-bapa.

Sabda Nabi SAW; “Jagalah kedua ibu-bapamu kerana Syurga di bawah kaki kedua mereka” (Hadis riwayat Imam at-Thabrani dengan sanad yang baik. Lihat; al-Muntaqa, Dr Yusuf al-Qaradhawi, hadis no. 1475).

Sabda baginda juga; “Keredhaan Tuhan berada pada keredhaan Ibu-bapa dan kemurkaan Tuhan berada pada kemurkaan ibu-bapa.” (Hadis riwayat Imam at-Tirmizi dan al-Hakim dari ‘Abdullah bin ‘Amru RA. Menurut as-Suyuti; hadis ini adalah soheh. Lihat; al-Jami’ as-Saghier, hadis no. 4456).

http://ilmudanulamak.blogspot.com/

PETUA MASUK RUMAH BARU

AZAN - Laungkan Azan ketika pertama kali masuk rumah baru. Dalam sebuah hadis..Rasulullah s.a.w. pernah memberitahu bahawa sekiranya sesebuah bangunan itu terlalu lama dikosongkan (tanpa Penghuni) ianya akan dimasuki sejenis makhluk halus (Jin yg dikenali sbgai Al-'Ammar) yang suka tinggal di rumah atau bangunan yang tidak Berpenghuni.

Baca Surah Al-Baqarah - Sebuah hadis yang diriwayatkan oleh Abu Hurairah r.a., Rasululuuah s.a.w. bersabda yang bermaksud: "janganlah kamu jadikan rumahmu seperti Kubur (hanya untuk tidur), sesungguhnya Syaitan akan lari dari rumah yang dibacakan Surah Al-Baqarah."

Banyakkan Solat dan Membaca Al-Quraan - Dalam sebuah hadis lain pula, Rasulullah s.a.w. juga menggalakkan agar kita memperbanyakkan solat dan membaca Al-Quran di dalam rumah atau bangunan yang baru diduduki......Baginda bersabda yang bermaksud: "Sinarilah rumahmu dengan memperbanyak kan Solat dan membaca Al-Quraan." (Hadis riwayat Al-Baihaqi)

Baca Surah Yassin…Al-Fatihah dan Al-Ikhlas.
Amalkan membaca surah Yassin setiap malam terutamanya Tujuh malam pertama anda menduduki rumah atau bangunan….Baca juga surah Al-Fatihah sebanyak 1 kali - surah Al-Ikhlas 3 kali - selawat ke atas Nabi sebanyak 7 kali - ayat Kursi 1 kali - tetapi di ayat terakhir bacalah sebanyak 7 kali

minum arak
derhaka kepada ibu bapa
memutuskan tali saliturahim
sentiasa bertengkar

Dia kembali ke Rahmat Allah dalam keadaan bersujud

Bangi, 1 Ogos - Seorang Ahli Jawatankuasa yang juga bilal Surau Al Mujahiddin, Desa Surada di Bandar Baru Bangi dekat sini, Roslan Ishak, mengejutkan orang ramai, apabila beliau ditemui meninggal dunia ketika sedang bersujud di dalam surau terbabit. 

Kejadian ini menggemparkan penduduk setempat, tambahan pula di bulan Ramadan Al-Mubarak ini. Sebelum ini kejadian seperti ini hanya dilihat berlaku di negara luar yang boleh disaksikan menerusi laman Youtube semata-mata.

Apapun, semoga rohnya dicucuri rahmat dan ditempatkan di kalangan orang-orang beriman dan mendapat rahmat dariNya. Al-Fatihah. 

Alhamdulillah...Muslimat TJ telah menziarahi balu Allahyarham siak surau Tmn Desa Surada pagi tadi. 

Satu pertemuan yang cukup menginsafkan, memanggil diri untuk bermuhasabah tentang kehidupan yang telah dikemudi selama ini.

Beberapa mutiara keikhlasan, zuhud & kecintaan kepada Allah dan Rasul yang dapat dikutip dari perkongsian kak Mar (balu) untuk tatapan bersama...

Allahyarham bersara awal pada umur 40an. Sejak itu Beliau bersama-sama bekerja untuk jamaah dan bertugas sebagai siak surau di tmn Desa Surada. Surau itu menjadi rumah kedua malah menurut kak Mar mungkin lebih dari rumahnya sendiri.

Allahyarham seorang yang berpegang kepada kata-kata ustaz dalam ceramah2 & kuliah yang diikutinya.

Oleh kerana itu beliau:

1. Tidak pernah meninggalkan solat berjamaah di surau walaupun hujan beliau tetap ke surau dengan menaiki motor dan berpayung.

2. Sentiasa membaca Al Quran, tidak pernah ketinggalan dalam hari2 kehidupan beliau. Di surau itu lah tpt beliau berjamaah, mengaji dan membersihkan surau.

3. Menyampaikan apa yang didengar ketika kuliah kepada anak-anak dan sentiasa berpesan supaya tidak meninggalkan solat dan mengerjakannya diawal waktu, kalau berkesempatan berjamaah di surau.

4. Berpesan supaya rajin membaca Al Quran kerana kata Allahyarham kepada anak2nya Al Quran ini lah yang akan menemani kita dan membantu kita kelak.

5. Kata beliau lagi jangan sibuk2 harta dunia kerana hanya 3 benda sahaja yang kita bawa bila mati - "ayah tidak ada harta nak infaq, ini lah saja.... ke surau berjamaah, membaca Al Quran, bertugas membersih dan menjaga surau.... (amal soleh.... & insya Allah anak2 beliau yang soleh).

6. Kurang melayan kehendak dunia - tidak suka berjalan jauh2 kerana kata Allahyarham nanti solat jamaah beliau (surau) macamana pula...

Itu lah antara amalan beliau yang istiqamah kerana Allah. Beliau tidak bekerja lagi walaupun bersara awal kerana nak menghabiskan sisa hidup dengan beramal soleh.

Beliau pernah berkata rentetan peristiwa kematian di Mekah/Madinah (tidak berapa ingat) yang meninggal dalam keadaan sujud.... kata beliau....orang biasa macam kita tidak boleh dapat ke macam tu....maka hajat dan doa beliau dimakbulkn Allah SWT. Rakan beliau yang pernah mendengar beliau berkata begitu menangis mengenangkan kata2 Allahyarham.

Kata kak Mar hujan renyai2 ketika jenazah dibawa ke tanah perkuburan. Jenazah beliau pun lembut semasa diluruskan & ditanggalkn pakaian untuk dimandikan dan seperti tidur.

Melihat kepada kak Mar yang sederhana dan lembut orangnya... yang sentiasa menolong suami membersih surau (kerja kak Mar basuh toilet), saya dapat merasakan ketenangan dalam keluarga ini.

Hanya kak Mar sedikit terkilan kerana hari itu...rutin hidup seperti biasa tanpa Allahyarham menunjukkan tanda2 kelainan dan kak Mar tidak banyak bercakap dengan suami beliau sebelum keluar mengambil anaknya.... dan tiada di sisi ketika Allahyarham pergi. Tapi beliau redha atas ketentuan Allah dan urusan jenazah pun dipermudahkan Allah SWT... Al fatihah...

Semoga kita yang hidup beroleh iktibar dalam melayari bahtera kehidupan yang singkat ini. Bila2 masa kita akan dipanggil pergi mengadap Maha Pencipta... fb PHR

kembali ke Rahmat Allah dalam keadaan bersujud